Patrícia Costa Gonçalves Alves E, Luiz Costa Gonçalves E. A IMPORTÂNCIA DA GORDURA DO LEITE NA PRODUÇÃO DE QUEIJOS DE ALTA QUALIDADE: COMPARAÇÃO ENTRE ESPÉCIES E PERSPECTIVAS TECNOLÓGICAS. EASN [Internet]. 6º de outubro de 2025 [citado 30º de abril de 2026];19. Disponível em: https://www.periodicojs.com.br/easn/article/view/2656