PATRÍCIA COSTA GONÇALVES ALVES, Erika; LUIZ COSTA GONÇALVES, Eric. A IMPORTÂNCIA DA GORDURA DO LEITE NA PRODUÇÃO DE QUEIJOS DE ALTA QUALIDADE: COMPARAÇÃO ENTRE ESPÉCIES E PERSPECTIVAS TECNOLÓGICAS. Estudos Avançados sobre Saúde e Natureza, [S. l.], v. 19, 2025. DOI: 10.51249/easn19.2025.2656. Disponível em: https://www.periodicojs.com.br/easn/article/view/2656. Acesso em: 30 abr. 2026.