E. . Patrícia Costa Gonçalves Alves e E. . Luiz Costa Gonçalves, “PARÂMETROS DE QUALIDADE EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL: REVISÃO CIENTÍFICA DOS ASPECTOS TECNOLÓGICOS, HIGIÊNICOS E NUTRICIONAIS”, EASN, vol. 19, out. 2025, doi: 10.51249/easn19.2025.2657.