E. . Patrícia Costa Gonçalves Alves e E. . Luiz Costa Gonçalves, “A IMPORTÂNCIA DA GORDURA DO LEITE NA PRODUÇÃO DE QUEIJOS DE ALTA QUALIDADE: COMPARAÇÃO ENTRE ESPÉCIES E PERSPECTIVAS TECNOLÓGICAS”, EASN, vol. 19, out. 2025, doi: 10.51249/easn19.2025.2656.