Patrícia Costa Gonçalves Alves, E. e Luiz Costa Gonçalves, E. (2025) “A IMPORTÂNCIA DA GORDURA DO LEITE NA PRODUÇÃO DE QUEIJOS DE ALTA QUALIDADE: COMPARAÇÃO ENTRE ESPÉCIES E PERSPECTIVAS TECNOLÓGICAS”, Estudos Avançados sobre Saúde e Natureza, 19. doi:10.51249/easn19.2025.2656.