Patrícia Costa Gonçalves Alves, E. e Luiz Costa Gonçalves, E. 2025. A IMPORTÂNCIA DA GORDURA DO LEITE NA PRODUÇÃO DE QUEIJOS DE ALTA QUALIDADE: COMPARAÇÃO ENTRE ESPÉCIES E PERSPECTIVAS TECNOLÓGICAS. Estudos Avançados sobre Saúde e Natureza. 19, (out. 2025). DOI:https://doi.org/10.51249/easn19.2025.2656.